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鮪かつ

 
 

材料                   

●赤身柵       150g
●焼きのり      1枚
●とろけるチーズ   2枚
●塩・胡椒      少々
●卵         1個
●小麦粉・パン粉
●キャベツ・トマト
 ・かぼす(野菜はお好みで)
 
<甘酢餡>
●めんつゆ(2倍濃縮)50㏄
●水          50㏄
●みりん        小2
●酢          大1
●片栗粉        小2
●水          小2
 

作り方                  

①まぐろに塩・胡椒をして、チーズ・焼き海苔の順に巻きます。
②小麦粉・卵・パン粉の順でつけ、中火で1分~1分30秒揚げます。
 付け合せの野菜はお好みで、甘酢餡をかけて出来上がりです。
 
★ポイント★
まぐろは直ぐに火が通りますので、高温でサッと揚げるとレアの状態で仕上がります。
余熱で火が通ってしまうので、揚げたら直ぐに切ってください。