鮪かつ
材料
●赤身柵 150g
●焼きのり 1枚
●とろけるチーズ 2枚
●塩・胡椒 少々
●卵 1個
●小麦粉・パン粉
●キャベツ・トマト
・かぼす(野菜はお好みで)
<甘酢餡>
●めんつゆ(2倍濃縮)50㏄
●水 50㏄
●みりん 小2
●酢 大1
●片栗粉 小2
●水 小2
●焼きのり 1枚
●とろけるチーズ 2枚
●塩・胡椒 少々
●卵 1個
●小麦粉・パン粉
●キャベツ・トマト
・かぼす(野菜はお好みで)
<甘酢餡>
●めんつゆ(2倍濃縮)50㏄
●水 50㏄
●みりん 小2
●酢 大1
●片栗粉 小2
●水 小2
作り方
①まぐろに塩・胡椒をして、チーズ・焼き海苔の順に巻きます。
②小麦粉・卵・パン粉の順でつけ、中火で1分~1分30秒揚げます。
付け合せの野菜はお好みで、甘酢餡をかけて出来上がりです。
★ポイント★
まぐろは直ぐに火が通りますので、高温でサッと揚げるとレアの状態で仕上がります。
余熱で火が通ってしまうので、揚げたら直ぐに切ってください。
まぐろは直ぐに火が通りますので、高温でサッと揚げるとレアの状態で仕上がります。
余熱で火が通ってしまうので、揚げたら直ぐに切ってください。