炙りまぐろとカリカリベーコン・ニンニクチップがけ
材料 ３人前
・まぐろ赤身柵 １５０ℊ
・ベーコン ４〜５枚
・ニンニク ２片
・カイワレ大根 １パック
・ベビーリーフ １袋
〈調味料〉
・レモン汁 大さじ１
・塩・胡椒 少々
・醤油 大さじ１
・ブラックペッパー 少々
・サラダ油 少々
作り方
- まぐろに、塩・胡椒を全体にふります。
- ニンニクは粗みじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を引き、ニンニクをじっくり炒め色よく焼けたら取り出します。
- フライパンに細切りしたベーコンを入れ、カリっとなるまで炒め取り出します。
- そのフライパンでまぐろの表面を強火で全面をサッと焼きます。
- レモン汁と醤油を合わせます。
- お皿にベビーリーフとカイワレ大根を敷き、粗熱を取ってからまぐろを
７～８㎜位の大きさに切って並べます。 - その上にカリカリベーコンとニンニクチップをのせ、ブラックペッパーを少々ふり、合わせたレモン醤油を回しかけます。
★ポイント
カリカリベーコンとニンニクの相性もよく、お箸が進みます。