母の日花束寿司

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

●五目寿司　　　　1.5合(500ｇ)
●まぐろ刺身　　　100ｇ
●とんぼまぐろ　　100ｇ
●錦糸卵　　　　　卵２個分

＜飾り付け＞
●絹さや　　　　　　　適量
●かいわれ大根　　　　適量
●いくら　　　　　　　適量
●まぐろ蒲だれ煮込み　適量

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①五目寿司を作る。

②まぐろ刺身、とんぼまぐろを薄く切り、３～５枚を順にくるくる巻いてつまようじでとめ、花の形に整える。

③ボウル(今回はババロアの型を使用)に酢飯を入れ、表面を平にしたらお皿をかぶせてひっくり返し、酢飯をドーム型に盛る。

④盛り付けやすいよう中央に少し酢飯を敷き詰め、錦糸卵をちらしてつまようじを外し、お花を飾る。

⑤お花の一部にいくらや卵を飾り、絹さやを添える。

⑥酢飯の周りにかいわれ、いくら、蒲だれ煮込みを散らして完成。