マグロ醤油麹竜田揚げ
材料(2~3人前)
●まぐろ赤身柵 150g
●醤油麹 適量
●片栗粉 適量
●油 適量
<彩り用野菜>
●レタス お好みで
●プチトマト
●ブロッコリー
●レモン
作り方
①ジップ付きの袋にマグロと醤油麹を入れて全体に絡むようにし、空気を抜きながらジップ付きの袋をしっかり閉じて2~3時間程度漬け込み、冷蔵庫で寝かせます。
②マグロを袋から取り出し、醤油麹をぬぐい、サイコロ状にカットしたら片栗粉を付け、180℃の油でカラッと揚げます
③②の油を切り、付け合せの野菜と一緒にマグロを器に盛りつけ出来上がり!!
★ポイント★
片栗粉は多めに付けると、サクサク感を楽しめます。
マグロは火が通りやすいので揚げ過ぎに注意が必要です。