まぐろ漬けのお茶漬け
材料 2〜3人前
・まぐろ赤身柵 150ℊ
・ミョウガ 1～2本
・三つ葉 適量
・青ねぎ 適量
・塩昆布 適量
・ご飯
〈調味料〉
・醤油 大さじ4
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・わさび 適量
・だし汁 （鰹節・昆布）
作り方
- まぐろは、7~8㎜位に切ります。
- 醤油、酒、みりんを混ぜあわせて一度火にかけて漬け用のタレを作ります。
- 冷ましたタレに10分位まぐろを浸けます。
- ミョウガは、千切りにして、サッと水にくぐらせて絞ります。
- 青ねぎは小口切り、三つ葉も2~3㎝長さに切ります。
- 温かいご飯に塩昆布、まぐろをのせてミョウガ、青ねぎ、三つ葉をのせます。
- 熱いだし汁をかけてわさびを添えます。
★ポイント
塩昆布とミョウガがアクセントになります。
薬味はお好みで、大葉も美味しいです。