まぐろフライのタルタルソース添え
ひと口カツの様な食感が楽しめます。
揚げ過ぎると固くなるので少しレアに揚げるのがコツです!!
材料(4人分)
●まぐろ 400g
●ガーリックパウダー 適量
●塩・こしょう 適量
●揚げ油 適量
<衣>
●パン粉 適量
●卵 1個
●小麦粉 大さじ2
<タルタルソース>
●ゆで卵 2個
●玉ねぎ 1/4個
●マヨネーズ 大さじ8
●酢 小さじ1
●辛口らっきょう 3粒
●きゅうり 1/2本
●塩・こしょう 適量
※野菜の量でマヨネーズを加減する
作り方
①マグロは水気を拭き取り一口サイズにカットします。
②マグロの両面に塩・こしょう・ガーリックパウダーを振り下味をつける。
③マグロの表面に小麦粉を薄くまぶし溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
④サラダ油を1cmくらいフライパンに注ぎ170度ぐらいの温度でマグロをカラッと揚げる。
⑤揚がったマグロをバットに移して油を切る。
<タルタルソース>
①ゆで卵・玉ねぎ・きゅうり・辛口らっきょうを全てみじん切りにする。
※玉ねぎ・きゅうり・らっきょうは水分が出るのでしっかりキッチンペーパーで余分な水分を絞ってくださいね。
②全ての材料を混ぜ合わせタルタルソースの出来上り!!