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まぐろフライのタルタルソース添え

 

ひと口カツの様な食感が楽しめます。
揚げ過ぎると固くなるので少しレアに揚げるのがコツです!!

材料(4人分)                

●まぐろ       400g
●ガーリックパウダー 適量
●塩・こしょう    適量
●揚げ油       適量

<衣>
●パン粉       適量
●卵         1個
●小麦粉       大さじ2

<タルタルソース>
●ゆで卵       2個
●玉ねぎ       1/4個
●マヨネーズ     大さじ8
●酢         小さじ1
●辛口らっきょう   3粒
●きゅうり      1/2本
●塩・こしょう    適量
※野菜の量でマヨネーズを加減する

作り方                  

①マグロは水気を拭き取り一口サイズにカットします。

②マグロの両面に塩・こしょう・ガーリックパウダーを振り下味をつける。

③マグロの表面に小麦粉を薄くまぶし溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

④サラダ油を1cmくらいフライパンに注ぎ170度ぐらいの温度でマグロをカラッと揚げる。

⑤揚がったマグロをバットに移して油を切る。

<タルタルソース>
①ゆで卵・玉ねぎ・きゅうり・辛口らっきょうを全てみじん切りにする。
※玉ねぎ・きゅうり・らっきょうは水分が出るのでしっかりキッチンペーパーで余分な水分を絞ってくださいね。

②全ての材料を混ぜ合わせタルタルソースの出来上り!!