まぐろとアボカドのタルタル

材料　3人前　　　　　　　　　　　　　

・まぐろ赤身柵　　    150ℊ

・アボガド（良く熟したもの）1個

・玉ねぎ　　　　    　中1/3個

・レモン汁　　　    　少々

・ベビーリーフ　　    少々

〈調味料〉

・バルサミコ酢　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　少々

・ブラックペッパー　少々

・オリーブオイル　　少々

 

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　

• まぐろは粗みじん切りにして、塩・ブラックペッパーを少々振って冷蔵庫で冷やします。
• 玉ねぎはみじん切りにして、水に10分位さらします。
• ザルに上げて、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞ります。
• アボカドは皮を剥いて種を取り、粗みじん切りにします。
• ボウルにアボカド、玉ねぎ、レモン汁、バルサミコ酢を入れてよく混ぜ合わせます。
• お皿の中心にセルクルを置き、①まぐろ、②アボカド、③まぐろの順に入れて3層に重ね入れます。
• セルクルを外して、オリーブオイルをまぐろにかけます。
• ベビーリーフを添え、塩・ブラックペッパーを少々振りかけます。

 

★ポイント

　スプーンの背で押さえるようにして盛ると、きれいに仕上がります。

　お好みでマヨネーズを加えても美味しいです。

　写真は1つですが、この量で3つ位作れます。